・インカの人々は、段々畑をただ段々に造ったのではなく、水はけや日照条件を考えて、太陽の上がる東向きに造り、
日中に太陽の熱で石が温まり、夜も温室のような機能を果たしたという。標高の高い寒冷地でジャガイモやキヌア、
標高の低い温暖な場所ではトウモロコシやコカなど、高度差を利用してさまざまな作物を栽培したという。